导读
本篇以黄帝与岐伯问答之形式，详述人体消化道之解剖度量。自口唇至肛门，依次记载唇至齿、齿至会厌、口广、舌重、咽门、食道、胃、小肠、回肠、广肠等各段之长短、广径、容量与重量。全篇以客观测量数据呈现古人对人体消化系统之精确认识，为中医解剖学之珍贵文献，亦为下一篇"平人绝谷"之理论依据。
第一段 自口至咽之度量
黄帝问于岐伯曰：愿闻人之不食，七日而死，何气使然？愿闻其故。
白话： 黄帝向岐伯问道：我想知道人不进食，七天就会死亡，这是什么气造成的？希望听听其中的道理。
岐伯曰：臣请言次第。唇至齿，长九分，广二寸半。齿以后至会厌，长三寸半，大容五合。舌重十两，长七寸，广二寸半。咽门重十两，广一寸半，至胃长一尺六寸。
白话： 岐伯说：请让我按顺序来讲。从口唇到牙齿，长九分，宽二寸半。牙齿往后到会厌，长三寸半，口腔可容纳五合。舌重十两，长七寸，宽二寸半。咽门重十两，宽一寸半，从咽门到胃长一尺六寸。
简注：
- 不食七日而死：人不饮食七日则死，其理将于下一篇"平人绝谷"详论。
- 次第：依次第而述消化道之度量。
- 唇至齿长九分，广二寸半：口唇至牙齿之距离与口之宽度。
- 齿以后至会厌长三寸半：牙齿之后至会厌之距离。
- 大容五合：口腔可容纳五合之量。
- 舌重十两，长七寸，广二寸半：舌之重量、长度与宽度。
- 咽门重十两，广一寸半：咽门之重量与宽度。
- 至胃长一尺六寸：咽门至胃之长度，即食道之长度。
第二段 胃之度量
胃纡曲屈，伸之，长二尺六寸，大一尺五寸，径五寸，大容三斗五升。
白话： 胃的形态弯弯曲曲，把它伸展开来，长二尺六寸，周长一尺五寸，直径五寸，最大可容纳三斗五升。
简注：
- 胃纡曲屈：胃之形态纡回曲折。
- 伸之长二尺六寸：将胃伸展之长度。
- 大一尺五寸：胃之周长。
- 径五寸：胃之直径。
- 大容三斗五升：胃之容量，可容纳三斗五升。
第三段 小肠之度量
小肠后附脊，左环回周叠积，其注于回肠者，外附于脐上，回运环十六曲，大二寸半，径八分分之少半，长三丈二尺。
白话： 小肠后部附着于脊柱，向左环绕回旋，层层叠积，它注入回肠的地方，外附于脐上，回旋弯曲共十六处，周长二寸半，直径八分又少半分，总长三丈二尺。
简注：
- 小肠后附脊：小肠后部附着于脊柱。
- 左环回周叠积：向左环绕回旋，层层叠积。
- 注于回肠者，外附于脐上：小肠注入回肠之处，外附于脐上。
- 回运环十六曲：回旋弯曲共十六处。
- 大二寸半：小肠之周长。
- 径八分分之少半：直径八分又少半分。
- 长三丈二尺：小肠之总长度。
第四段 回肠与广肠之度量
回肠当脐，左环回周叶积而下，回运环反十六曲，大四寸，径一寸寸之少半，长二丈一尺。广肠传脊，以受回肠，左环叶脊，上下辟，大八寸，径二寸寸之大半，长二尺八寸。
白话： 回肠位于脐部，向左环绕回旋，如叶层叠而下，回旋反折共十六处弯曲，周长四寸，直径一寸又少半寸，长二丈一尺。广肠附着于脊柱，接受回肠传下的内容物，向左环绕附着于脊，上下展开，周长八寸，直径二寸又大半寸，长二尺八寸。
简注：
- 回肠当脐：回肠位于脐部。
- 左环回周叶积而下：向左环绕回旋，如叶层叠而下。
- 回运环反十六曲：回旋反折共十六处弯曲。
- 大四寸，径一寸寸之少半：回肠之周长与直径。
- 长二丈一尺：回肠之总长度。
- 广肠传脊：广肠（结肠下段及直肠）附着于脊柱。
- 以受回肠：接受回肠传下之内容物。
- 左环叶脊，上下辟：向左环绕附着于脊，上下展开。
- 大八寸，径二寸寸之大半：广肠之周长与直径。
- 长二尺八寸：广肠之长度。
第五段 肠胃总度与所受之量
肠胃所入至所出，长六丈四寸四分，回曲环反，三十二曲也。受水谷六斗六升合，此肠胃之长，受水谷之数也。
白话： 肠胃从入口到出口，总长六丈四寸四分，弯弯曲曲回旋反折，共三十二处弯曲。可容纳水谷六斗六升合，这就是肠胃的长度和受纳水谷的数量。
黄帝曰：善。愿闻肠胃之度，其长短广狭，受谷之多少奈何？
白话： 黄帝说：好。我希望再听听肠胃的度量，它们的长短宽窄，以及受纳谷物各有多少？
岐伯曰：胃大一尺五寸，径五寸，长二尺六寸，横屈，受水谷三斗五升，其中常留谷二斗，水一斗五升而满。小肠大二寸半，径八分分之少半，长三丈二尺，受谷二斗四升，合六斗六升合。回肠大四寸，径一寸寸之少半，长二丈一尺，受谷一斗，水七升半。广肠大八寸，径二寸寸之大半，长二尺八寸，受谷九升三合八分合之一。肠胃之长，凡六丈四寸四分，比受水谷六斗六升六合八分合之一，此肠胃之长短受谷之数也。
白话： 岐伯说：胃周长一尺五寸，直径五寸，长二尺六寸，横置而屈曲，可受纳水谷三斗五升，其中常留存谷物二斗、水一斗五升即满。小肠周长二寸半，直径八分又少半分，长三丈二尺，可受纳谷物二斗四升，与胃合计六斗六升合。回肠周长四寸，直径一寸又少半寸，长二丈一尺，可受纳谷物一斗、水七升半。广肠周长八寸，直径二寸又大半寸，长二尺八寸，可受纳谷物九升三合八分合之一。肠胃总长六丈四寸四分，共可受纳水谷六斗六升六合八分合之一，这就是肠胃的长短和受纳谷物之数。
简注：
- 所入至所出长六丈四寸四分：自口至肛门之消化道总长度。
- 回曲环反三十二曲：小肠与回肠各十六曲，共三十二曲。
- 受水谷六斗六升合：肠胃总容量。
- 横屈：胃横置而屈曲。
- 常留谷二斗，水一斗五升而满：胃中常留谷物二斗、水一斗五升即满。
- 受谷二斗四升：小肠之容量。
- 受谷一斗，水七升半：回肠之容量。
- 受谷九升三合八分合之一：广肠之容量。
- 凡六丈四寸四分：消化道总长度合计。
- 六斗六升六合八分合之一：肠胃总容量合计。
结构分析
本篇分为五个部分：
第一部分（自口至咽之度量）：以黄帝问"不食七日而死"起篇，岐伯依次述消化道之度量。自唇至齿、齿至会厌、舌、咽门，各记其长短广重。此段为消化道上段之解剖记录。
第二部分（胃之度量）：记胃之形态（纡曲屈）、伸展长度（二尺六寸）、周长（一尺五寸）、直径（五寸）、容量（三斗五升），为消化道最宽阔之处。
第三部分（小肠之度量）：记小肠之位置（后附脊）、走行（左环回周叠积）、弯曲数（十六曲）、周长、直径、长度（三丈二尺），为消化道最长之段。
第四部分（回肠与广肠之度量）：记回肠（当脐，十六曲，长二丈一尺）与广肠（传脊，长二尺八寸）之度量，为消化道下段之解剖。
第五部分（肠胃总度与所受之量）：总结消化道总长六丈四寸四分，共三十二曲，总容量六斗六升六合有余。又详列胃、小肠、回肠、广肠各自之容量。全篇以精确之解剖数据呈现古人对人体消化系统之认识，为下一篇"平人绝谷"论绝谷七日而死之理提供数据基础，亦为中医解剖学之珍贵文献。